Taze Bakla Yemeği

Bakla tezgaha düşerse, bize de almak düşer :) Dereotlu ve yanında sarımsaklı yoğurt ile nefis olur. Benim yaptığım tarifi şuraya bırakıyorum. Denemesi sizden :)

Taze Bakla Yemeği

Malzemeler

- Yarım kilo taze bakla

- 1 orta boy soğan

- 1 yemek kaşığı salça

- Pul biber

- Karabiber

- 1 yemek kaşığı un(tepeleme)

- Yarım limon

- 1 çay kaşığı şeker

- Sıvı yağ

Yapılışı;

- Baklaların üzerine gelecek kadar su bir kabın içerisine doldurulur .Un ve limon suyu ilave edilerek çırpılır.

- Bakla temizlenerek küçük küçük doğranır. Bol suda yıkanır ve unlu limonlu suyun içerisinde baklalar kararmasın diye bekletilir.

- Bu arada tencerede soğanlar pembeleşene kadar sıvıyağda kavrulur. Salça ve baharatlar ilave edilir.

- Baklalar süzülerek yıkanmadan tencereye ilave edilir. Birkaç dakika kavrulur. Kaynamış su baklaların üzerini  1-2 parmak geçinceye kadar ilave edilir. Tuz ve şeker eklenerek düdüklü tencerenin kapağı kapatılır.

- Kaynadıktan sonra kısık ateşte yarım saat kadar pişirilerek ocaktan alınır.

- Sarımsaklı yoğurt ile servis yapılması tavsiye edilir.

Afiyet olsun.

 

Not: Normal tencerede yapacaksanız daha uzun sürede pişecektir. Suyunu sık sık kontrol ederek pişirmenizi tavsiye ederim.

Tahinli Çörek

Nefis bir tahinli çörek tarifim var :) ilk deneme de hayran kaldığım mis gibi lezzet, size de şiddetle öneririm.

Tahinli Çörek

Malzemeler

Hamuru için;

- 1 çay kaşığı tuz

- 1 çorba kaşığı şeker

- 1 çorba kaşığı kuru maya

- Alabildiğine un (başlangıç için 3 su bardağı yeterli)

- 3 çay bardağı ılık süt

- 1/2 su bardağı sıvı yağ

- 2 dolu yemek kaşığı tereyağı (iyice erimiş olsun)

İç malzeme için;

- 1,5 su bardağı tahin
- 1 su bardağından biraz fazla şeker (isteğe göre şekeri arttırın ben 1,5 su bardağı koyuyorum)

Üzeri için;

- 1 yumurta sarısı
- Ceviz veya fındık 

- İsteğe göre susam da ekleyebilirsiniz



Yapılışı;

- Ilık sütün içine mayayı, şekeri ve tuzu koyup karıştırın, üzerine diğer malzemeleri de koyun ve yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru en az bir saat bekletin.

- Beklettiğiniz hamuru 12 parçaya ayırıp bezeler yapın her bezeyi elinizle ya da merdaneyle 1 cm olacak şekilde inceltin.

- İncelttiğiniz hamura önceden karıştırdığınız tahin ve şeker karışımını iyice sürün ( bezenin boyutuna göre değişir ama dolu bir çorba kaşığı yeterli oluyor ) ve hamuru sarın.

- En az yarım saat bekletin.

- Beklettiğiniz ruloları elinizle tezgahta yuvarlayarak inceltin ve spiral şekilde sarıp tepsiye dizin.

- Üzerine yumurta sarısını sürüp ceviz ve susan serpin önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika kadar (üstü kızaracak şekilde) pişirin.

- Ben üzerine yumurta sürmedim, kokusu belki rahatsız eder diye düşündüm. Onun yerine fırça yardımıyla sıvıyağ sürdüm.

Afiyet olsun.


         'Fırına girmeden hemen önce'