Kremalı Lamington

Harika bir lezzetle karşılaştım, sizinle paylaşmam gerektiğini düşündüm :) Yumuşacık kek arası nefis krema, üzerine çikolata ve hindistan cevizi ile mükemmel uyum. Denemelisiniz ! Benim'o tadında :) Tarif instagram da @yesilkivi den :)

Kremalı Lamington

Malzemeler

Keki için;

- 3 tane yumurta
- 1,5 su bardağı un
- 1 su bardağı şeker
- Yarım su bardağı sıvıyağ
- Yarım paket kabartma tozu
- 1 su bardağından bir parmak noksan süt

Kreması için;

- 3 tane yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı mısır nişastası
- 1 çay bardağı şeker
- 1 paket vanilya
- 500 ml süt

Dışı için;

- Bitter Çikolata
- Süt

- Hindistan cevizi

Yapılışı;

- İlk önce keki hazırlayalım, bunun için şekeri ve yumurtaları mikserde en az 5 dakika çırpın.

- Sütü ve sıvıyağı ekleyin, hafif karıştırın.
- En son unu ve kabartma tozunu ekleyip son bir kez çırpın.
- Harcı yağladığınız 23×33 cm ebadındaki tepsiye dökün (tabana yağlı kağıt sererseniz daha rahat çıkar) ve 180 dereceli fırında kurutmadan pişirin.
- Keki ilk sıcaklığı çıkınca tepsiden çıkartın ve soğutup eşit bir biçimde ortadan ikiye kesin.
- Kek pişerken kremayı hazırlayın; tüm malzemeyi iyice karıştırın ve göz göz olmaya başlayıncaya kadar sürekli karıştırarak pişirin. Soğutun. Soğurken arada karıştırın ki üzeri kabuk tutmasın.
- Kekin ilk parçasına kremayı düzgünce yayın diğer parçayı üzerine oturtun.
- Buzdolabında 5-10 dakika dinlendirip çok keskin bir bıçakla küçük kareler kesin.
- Çikolatayı benmari usulü eritin ve erime işlemi bitince sütü yavaş yavaş ekleyin. Bu arada ocağın altını kapatmayın ve iyice karıştırın. İşlemin sonunda tahin kıvamında bir karışımınız olsun.
- Kestiğiniz kekleri hızlıca çikolataya her tarafına bulaşacak şekilde bulayın ve hindistan cevizine batırın. Her tarafın güzelce kaplayın.
- Keklerinizi buzdolabında dinlendirin ve servis edin.

 

Afiyet olsun.

İçli Köfte

 

Bu güzel lezzete bayılıyorum ve sonunda bir tarif tutturabildim. Görüntü de olan ama yağa atınca dağılan, kırılan, patlayan daha önceki deneyimlerim hep hüsranla sonuçlandı. Sonrasında bir ara denemeyi bıraktım ama göründüğü üzere yine dayanamadım ve bu seferki gerçekten beni şaşırttı. :) İnstagram da severek takip ettiğim sevgili @nurmutfagi kullanıcı adlı Nuray Köse'ye ait. Yine bırakıp kaçıyorum bu güzel tarifi :)




İçli Köfte

Malzemeler

Dış hamuru;

- 1 kg çiğ köftelik bulgur
- 250 gr çiğ köftelik kıyma
- 1 adet soğan rendesi
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yumurta
- 1 buçuk su bardağı un
- Tuz
- Karabiber
- Kimyon
- Pul biber

İç harcı;

- 1 kg kıyma
- 2 yemek kaşığı tereyağ
- 6 adet soğan
- 1 yemek kaşığı domates Salçası
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber
- Ceviz

Yapılışı;

Öncelikle tereyağında soğanları suyunu çekene kadar kavurun ve kıymayı ilave edin. Kıyma da iyice suyunu çekince, salça ve baharatları ilave edip ocağı söndürün ve bu iç harcı soğumaya bırakın.
Sonrasında dış hamuru için, bulguru ıslatıp biraz beklettikten sonra un ve yumurta hariç tüm malzemeleri karıştırıp hamuru yoğurun. Çiğ köfte tepsiniz var ise yoğrulması daha çabuk ve güzel olur. Hamur sakız kıvamına gelince yumurta ve un ilave edip karıştırın ve tekrar yoğurmaya devam edin.

Daha sonra şekillendirin ve kızgın yağda kızartın.

Afiyet olsun.

Şöbiyet

Bayramda seyranda hiç istenmeyen, tabağa dahi alınmayan şerbetli tatlı, normal zamanda can çekerse en basitinden bir şeyler yapılabilir elbet :) Kolay yapım şöbiyet karşınızda.

Şöbiyet

Malzemeler

- 15 adet baklavalık yufka
- 100 gr tereyağ
- Yarım çay bardağı sıvıyağ
- İçi ve üzeri için ceviz
- 100 gr kaymak

 Şerbeti için;

- 2.5 su bardağı su
- 2 su bardak şeker
- Bir kaç damla limon suyu

    Fırına girmeden önceki hali


Yapılışı;

- İlk olarak şerbeti hazırlayalım ki ılık şekilde bize lazım. Şeker ve suyu ekleyip kaynayınca limon suyunu da katıp bir kaç dakika daha kaynatıp ocaktan alalım.

- Tereyağını eritelim ve baklavalık yufkalardan ikişer ikişer alıp aralarını yağlayıp üst üste koyalım. En üst kata yağ sürülmeyecek. Baklava yufkaları dikdortgen olduğundan uzun kenarını 5, kısa kenarını 4 eşit parçaya keselim. Kare parçalar elde etmek onemli olan, 20 parça çıkıyor. Aralarına çay kaşığıyla kaymak koyup ceviz serpelim ve ikiye katlayıp üçgen şeklini verelim. Tepsiye uç kısımları birbirinin üstüne gelecek şekilde dizelim ki açılmasın. 220 derecede kızarana kadar pişirilir. Çabuk piştikleri için takipte olalım. Çıktıktan 3-4 dakika sonra tatlıların üstüne şerbeti gezdirelim. Şerbet ılınmış olmalı, yaklaşık 2-3 dakika kadar tutup alalım. Bu şekilde çıtır çıtır oluyor, daha yumuşak isterseniz 5-6 dakika tutabilirsiniz. Kaymak ve ceviz oranı damak zevkinize kalmış arttırabilirsiniz

 

Afiyet olsun.

Mahlepli Tuzlu Kurabiye (Kuru Pasta)

 

Uzun zamandır girmeye fırsatım olmuyor. Aslında bu blog hem sizin için, hem de benim için inanılmaz kolaylık oluyor. Ölçüler insanın aklında haliyle kalmıyor, buraya girip bakıp rahatlıkla yapıyorum. Kurtarıcım oldu bi nevi :) Şimdi misafirlerimin çok beğendiği kıyır kıyır harika mahlep kokulu tuzlu kuru pasta tarifini de buraya bırakıyorum. Tarif instagramda severek takip ettiğim @umrankamiloglu kullanıcısına ait.

Mahlepli Tuzlu Kurabiye (Kuru Pasta)

Malzemeler

- 100 gr tereyağ ya da margarin
- 1 çay bardağı sıvıyağ
- 1.5 yemek kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı mahlep
- 1 yemek kaşığı sirke
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- Aldığı kadar un

Üzeri için;

- 1 adet yumurta sarısı
- Çörek otu

Yapılışı;

Un hariç tüm malzemeler bir kaba alınarak karıştırılır. Kontrollü bir şekilde un eklenerek, elimize yapışmayacak şekilde, kulak memesi kıvamında bir hamur elde edilir. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dilediğimiz şekil verilerek aralıklı olarak dizilir. Üzerine yumurta sarısı sürülerek, çörek otu serpilir. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana dek güzelce pişilir. Mahlebin yarattığı nefis koku evin her yanına yayılır. :)

Afiyet olsun.