Kalburabastı Tatlısı

Malum bayram geliyor şerbetli bir tatlı keser anca bizleri :) ee hep baklava da olmaz, yapması da hem yorucu oluyor daha kolay yapım bir şeyler lazım diyorsanız bu tarif tam size göre. Lezzeti, tadı tam isabet. Tarifine bakalım hemen :)

Kalburabastı Tatlısı

Malzemeler
- 125 gr. tereyağ
- 1 çay bardağı sıvıyağ
- 1 çay bardağı süt
- 1 yemek kaşığı irmik
- 1 fiske tuz
- Yarım paket kabartma tozu
- 1  paket vanilya
- 4 su bardağına yakın un
- 1 yemek kaşığı pudra şekeri

Şerbeti için;
- 3 su bardağı şeker
- 3.5 su bardağı su
- Yarım küçük limon

Yapılışı;

- Önce şerbetini hazırlayıp soğumaya bırakın. (Şerbet malzemelerini tencereye alın. Kaynamaya başladıktan sonra 25 dakika kaynatıp altını kapatıp soğumaya bırakın)
- Oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı ve sıvıyağını mikserle iyice çırpın. Sütü ekleyip yeniden çırpın. İrmik, tuz, pudra sekeri ,kabartma tozu ve vanilyayı ekleyin. Unu bardak bardak koyup elinizle yoğurun. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin.
- Hamurdan büyük boy ceviz büyüklüğünde bir parça alıp elinizle biraz açın. Bu hamuru rendenin üzerine hafifçe bastırın. Ortasına ceviz koyup, önce bir kenarı, daha sonra diğer tarafı cevizin üzerine kapatın. Kenarlardan tutarak ters çevirin. Uçlarını hafif düzeltin.
- Yağlanmamış tepsiye veya pişirme kağıdı serilmiş tepsiye tatlıları aralıklı olarak dizin.
- Önceden ısıtılmış 190 derecelik fırına tatlıyı sürün.
- Üzeri güzelce kızarana kadar pişirin. Tatlıların lezzetli olması için iyi kızarması gerekiyor.
- Soğuk şerbeti, sıcak tatlının üzerine dökün. En az 4-5 saat dinlendirin.

Afiyet olsun..

Oreolu Brownie

Oreo gibi bir lezzet çıktı çıkalı herkes her yere uyarlar oldu :) ama çokta güzel oldu. Brownie ile buluşması ise tam bomba oldu. Evimin içi mis gibi ve de ne ara bitti anlamadık bile :) Ilıkken bir başka güzel olan bu lezzetin yanına dondurma ve üzeri çikolata sos ise ayrı bir güzellik. Tamam tamam hemen detaylara giriyorum :)

Oreolu Brownie

Malzemeler

- 3 adet yumurta (oda sıcaklığında)

- 125 gr tereyağ

- 125 gr toz şeker

- 1 paket vanilya

- 2 çay kaşığı kabartma tozu

- 2 paket bitter çikolata (80 grlık paketlerden 2 adet)

- 1 çay bardağı un

- 2 yemek kaşığı kakao

- 1 ya da 2 paket oreo

Yapılışı;

- Öncelikle küp küp doğradığımız tereyağ ve küçük parçalara ayırdığınız bitter çikolataları benmari usulü eritip soğutun.

- Yumurta ve şekeri çırpın. Bu karışımın içine sırasıyla önce tereyağlı çikolata karışımını daha sonra elenmiş un, vanilya, kabartma tozu ve kakaoyu ekleyerek hafifçe karıştırın.

- Yağlı kağıt serilmiş kare borcama harcı yayın. Üzerine elinizle kırdığınız oreoları ekleyin. 180 derecelik fırında 30 dk pişirin.

Dikkat edilmesi gereken noktalar katı malzemeler eklendikten sonra hafifçe ve az karıştırın ve de kesinlikle fanlı, turbo fırın kullanmayın. Kekin içi geç piştiği için üzeri pişti diye hemen kapatayım diye düşünmeyin. :)

Afiyet olsun..

 

Zeytinyağlı Enginar

Zeytinyağlı yemekler ne de güzel ne de hafif olur ! Birisi de kalp dostu enginar. Severek yeriz, tarifi de paylaşmaktan geri kalmayız. :)

Zeytinyağlı Enginar

Malzemeler

- 4 adet enginar
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 1 su bardağı bezelye
- Ya da hazır konserve garnitür
- 1 adet limon
- Yarım çay bardağı zeytinyağ
- 1 yemek kaşığı un
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- Kıyılmış dereotu

Hazırlanışı;
- Enginarların içi pişmesi için bir kaç çizik atılır ve tencereye alınır. Üzeri geçecek kadar su eklenir. İçerisine yarım limon suyu ve 1 yemek kaşığı un eklenir, pişirmeye bırakılır. Tencere kapağını kapatmayın ani çıkışları olabiliyor.
- Diğer yandan hazır garnitür varsa eğer her bir enginar için 1 yemek kaşığı bir kaseye alınır. Yok ise, havuçlar ve patatesler küçük küp şeklinde kesilerek pişmeye bırakılır. Bezelyelerde çiğ ise aynı şekilde pişirilmeye bırakılır. Pişip soğuduktan sonra birbirine karıştırılır. Bunlardan da her bir enginar için 1 yemek kaşığı olacak şekilde bir kaseye alınır. Üzerine yarım limon, zeytinyağ, tuz, şeker ve dereotu da eklenerek karıştırılır. Enginarlar olana kadar dolaba kaldırılır.
- Yumuşamış olan enginarlar ocaktan alınarak soğumaya bırakılır. Soğuyan enginarların üzerine hazırladığımız garnitürler konularak az biraz dolaba kaldırılır. Soğuk daha lezzetli oluyor. :)

Afiyet olsun..

Pastane Poğaçası

Merhaba ! Yumuşacık pofuduk harika bir poğaça tarifim var. Not etmenizi şiddetle öneririm. Sevgiyle kalın. Mutlu günler.. :)

Pastane Poğaçası

Malzemeler
- 1 paket yaş maya ya da instant maya
- 1 su bardağı ılık su
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı sıvıyağ
- 5 yemek kaşığı şeker
- 4 çay kasığı tuz
- Aldığı kadar un
İçi için;
- Peynir, kaşar peyniri, zeytin ezmesi, patates vs.

Hazırlanışı;
- Yaş mayayı, süt ve su ile eritip 10 dakika dinlendirilir.
- Kalan malzemeler ilave edilip yumuşak bir hamur haline getirilir. Ilık bir yerde ağzı kapalı olarak 1 saat dinlendirilir.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp ince bir şekilde elimizle açılır. Her bir hamurun içine 1 çay kaşığı tereyağ sürülüp içerisine istediğimiz malzeme konularak şekil verilip tepsiye aralıklarla dizilir. (Yağlı kağıt serilmiş tepsiye) Tepside 15 dakika daha mayalanır.
- Üzeri için 2 yumurta sarısı içine bir fiske pudra şekeri, 1 tatlı kasığı su ilave edilip, açmaların üzerine fırça yardımıyla sürülür.
- Susam, çörek otu serpilerek önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.

Afiyet olsun..

Mantarlı Tavuk Graten

Selam ! Akşama ne pişirsem diye düşünüyorsan, sana harika bir tarifim var. İçerisinde mantar, patates, krema vs. var daha ne olsun süper bir lezzet :) Hadi detaylara bir bakalım..

Mantarlı Tavuk Graten

Malzemeler
- 350 gr. tavuk kuşbaşı
- 4 orta boy patates (haşlanmış)
- 1 orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 kutu krema
- Mantar
- Tuz
- Karabiber
- Kaşar peynir rendesi
- 1 yemek kaşığı galete unu

Hazırlanışı;

- Patatesler haşlandıktan sonra küp küp kesilerek borcama yayılır. Üzerine tuz gezdirilir.
- Tavada sıvıyağ soğan sarımsak kavrulur. Sonra kuşbaşı doğranmış olan tavuk eklenir. Üzerine tuz ve karabiber eklenerek sotelenir.
- Başka bir tavada mantarlar da sotelenmeye bırakılır.
- Pişen tavuklar patateslerin üzerine yayılır.
- Diğer yandan sotelenen mantarların üzerine kutu krema eklenir karıştırılır.
- Altı kapandıktan sonra o da patatesli tavuk üzerine gezdirilir.
- Kaşar peynir rendesi içine galete unu eklenip karıştırılır. Karışım üzerine yayılır.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kaşar peynir eriyip kızarana kadar pişirilir.

Afiyet olsun.

Bu da fırına girmeden önceki son hali :)

Sebzeli Salata

Merhaba ! Harika bir sebzeli salata tarifim var sizler için. Hadi yapılışına bakalım.. :)

 Sebzeli Salata

Malzemeler
- 3 adet kabak
- 3 adet havuç
- 1 ufak boy mısır konservesi
- 3 adet közlenmiş kırmızı biber (kavanozda satılandan)
- Mantar (kavonazda satılandan da olur çiğ şekilde de, göz kararı ekledim )
- Yarım demet dereotu

Sosu için;
- 3 yemek kaşığı mayonez
- 4 yemek kaşığı yoğurt
- 1 limonun suyu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı nane
- 2 diş sarımsak
- Zeytinyağ

Hazırlanışı;
- Kabak ve havucu ince uzun şekilde doğranır ve 2 yemek kaşığı sıvıyağda sotelenir.
- Mantar çiğ ise o da ayrı bir tavada sotelenir. Eğer çiğ değil ise küp küp doğranır ve başka bir kaba alınır. Üzerine kırmızı biber aynı şekil doğranır.
- Sotelenmiş sebzeler bu karışıma eklenir. Mısırı ve ince kıyılmış dereotu da eklenip karıştırılır.
- Sos için olan tüm malzemeler de ayrı bir yerde hazırlanıp sebzeli karışıma eklenir. Biraz buzdolabında bekletilip afiyetle yenir. :)

Brownie with Walnut

Brownie with Walnut

Recipe:

- 4 eggs (Keep them at room temperature:))
- 175 gr. Butter
- 100 gr bitter (dark) chocolate
- 1 glass of sugar
- 1 packet of powder vanilla
- 3 spoons of cocoa
- 1 glass of wheat flour
- 1 glass of crushed walnut (crush them as fairly bigger pieces:))

Making:

Crush bitter chocolates and crush butter into cubic pieces, melt them all on cooker bainmarie style. Then take away from cooker and keep it await until it becomes to a warm state. On the other side break all the egss into a cup and mix with sugar, stir them up until it becomes to a foamy state. Then add chocolate butter melt mixture into this and go on stirring up. Add powder vanilla and cocoa and go on stirring up. Then mix wheat flour and baking powder through a sieve. After this mix them all together via spatula. Go on stirring up slightly also after adding walnuts. Apply margarine on all inner surfaces of a 24x24 cm square (preferable better made of glass) tray. Then pour final mixture into this tray and cook in the owen at 175C for 40 minutes. After cooking, keep it until it is at room temperature. You may serve it with chocolate sauce and ice cream.

Bon appetite! :)

Oreolu Cheesecake

Selam ! Huu huuu harika bir cheesecake tarifim var. Kalem kağıtlar hazır mı ? :) Her yerde gördüğüm ama yapmanın dün nasip olduğu enfes bir cheesecake daha huzurlarınızda. Güzel günler sizinle olsun..

Oreolu Cheesecake

Malzemeler

Tabanı için;
30 adet oreo bisküvi
75 gr. tereyağ

Kreması için;
3 paket krem peynir ya da labne peynir
6 yemek kaşığı toz şeker
3 yemek kaşığı mısır nişastası
1 paket süt krema
1 adet vanilya
3 adet yumurta
8 adet oreo bisküvi

Üzeri için;
1 paket süt krema
200 gr. bitter ya da sürlü çikolata

Hazırlanışı;
- Tereyağını eritin. Bisküvileri rondodan geçirin. Toz olan oreo bisküvileri içine erittiğimiz tereyağını ekleyerek güzelce karıştırarak yedirin.
-  Kelepçeli kek kalıbını açıp tabanına yağlı kağıt yerleştirip kelepçeyi kapatın. Bisküvili tereyağlı karışımı kalıbın tabanına iyice bastırın. Düzeltin ve buzdolabına koyun. Krema hazırlayana kadar beklesin.
- Bir kapta peynirleri ve toz şekerini, şeker iyice eriyene kadar çırpın. Ardından nişasta, krema ve vanilyayı ekleyerek tekrar çırpın. Yumurtaları tek tek ekleyerek çok az olacak şekilde çırpın. Son olarak 8 adet oreo bisküviyi kırarak karışıma ekleyin ve spatula yardımıyla karıştırın.
- Hazırlanan peynirli harcı, bisküvili tabanın üzerine dökün. Kelepçeli kalıbın etrafını folyo ile kaplayın. Kalıbınızı bir kaç kez sert zemine vurarak, içinde kalan havayı çıkarın.
- Fırın tepsinize bir miktar sıcak su ile doldurun ve kalıbınızı bu tepsiye oturtun. Kalıbı folyo ile kapladığımız için su almayacaktır, bu yüzden endişe etmeyin. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırının alt kademesine koyarak 40 dakika kadar pişirin.
- Piştiğinde fırının kapağını açıp soğumaya bırakın. Oda sıcaklığına gelince dolaba kaldırın ve bir gece dinlendirin.
- Üzeri için kremayı kaynatın ve içine 200 gr. çikolatayı ekleyerek eritin. Soğuyunca cheesecake'in üzerine dökün. Oreo bisküviniz kaldıysa süsleme de kullanabilirsiniz.

Afiyet olsun..