Çikolatalı Mousse Pasta

 

Günlerden bir gün yine kakaolu kek, çikolatamsı şeyler canım istedi. Tam kendimi klasik kakaolu ıslak kek yapacakken bu güzelliğe denk geldim. İnstagramda takip ettiğim sevgili @cupcakepembe kullanıcı adı kullanan Canan hanıma ait bir tarif. Ama ne tarif :) Kreması çok hafif köpüksü değişik bir dokusu olan bir lezzet. Keki de öyle, yani başka tariflerde kullanacağım bir kek tarifi. Görüntüsüyle, tadıyla beni benden alan bu tarife bakarken, Canan hanıma da teşekkürlerimi sunarım. :)




Çikolatalı Mousse Pasta

Malzemeler
Keki için;
- 4 adet yumurta
- 1,5 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı ılık süt
- Yarım su bardağı zeytinyağ veya fındık yağı
- 50 gr. kakao
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
- 2 su bardağından 2 yemek kaşığı eksik un

Mousse Krema İçin;
- 180 gram bitter çikolata
- ¼ su bardağı süt
- 55 gr tereyağ
- 1 adet yumurta sarısı
- 250 ml soğuk krema

Süslemek için;
- Çikolatalı sos
- Damla çikolata

Yapılışı;

- Yumurta ve şeker koyu kıvama gelene kadar, yaklaşık 6-7 dakika mikser ile çırpılır.

- Sırasıyla diğer malzemeleri de ekleyerek tel çırpıcı ile karıştırılır.

- Karışım yağlanmış borcama dökülür ve önceden ısıtılmış 170 derece fırında pişirilir. Kürdan testine tabidir.

- Diğer yandan kreması için, çikolata, süt ve tereyağ benmari usulü eritilir. Sos biraz erimeye başlayınca yumurta sarısı eklenir ve çırpma teliyle ara ara karıştırılır.

- Eriyen çikolatalı karışım ılımaya bırakılır.

- Başka bir kapta krema iyice sertleşene kadar çırpılır. (krem şanti kıvamı olana kadar)

- Sertleşen kremaya, çikolatalı karışımı ekleyin ve karıştırın.

- Ilıyan kekimizin üzerine bu karışımı yayalım.

- Buzdolabında 2 saat kadar bekletelim.

- Pastanın üzerini çikolatalı sos ve damla çikolata ile süsleyerek servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.

Sarımsaklı Biberiyeli Ekmek Şişleri

Çöp şişi bir hamur işinde kullanacağım hiç aklıma gelmemişti :) Görüntü olarak da tat olarak da farklı bir lezzet oldu, yani sarımsak ve biberiye çok değişik bir tat kattı. Bir de yanına domates sosu olunca bir bir gidiyor bu şişler haberiniz olsun. :) Tarif instagramda severek takip ettiğim sevgili @aynagozdeniz kullanıcısına ait. Bu güzel tarif için çok teşekkür ederim Deniz hanım :) 

Sarımsaklı Biberiyeli Ekmek Şişleri

Malzemeler

- 1,5 - 2 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 yemek kaşığı sıvıyağ
- 1 çay kaşığı kuru maya
- 1 çay kaşığı toz şeker
- Bir çimdik tuz
- 1 çay kaşığı kuru biberiye
- 2 diş sarımsak rendelenmiş
- 1 tatlı kaşığı tereyağ
- 1 yemek kaşığı sıvıyağ
- Az rendelenmiş kaşar peyniri (rendenin en küçük tarafıyla rendelenmiş olmalı)

Sos için;
- 1 adet orta boy domates püresi
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı sıvıyağ
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber

Yapılışı;

- Ilık süte maya ve şeker eklenerek karıştırılır, 3-5 dakika bekletilir. Diğer yandan 1 su bardağı un geniş bir kaba alınır ve üzerine tuz eklenerek karıştırılır. Bekleyen mayalı karışım ve sıvıyağ un karışıma eklenir. Hamur toparlanana kadar azar azar un eklenerek ister kaşıkla ister elinizle yoğurarak yumuşak bir hamur elde edilir. Hamurun üzeri bir bez ile örtülerek oda sıcaklığında yarım saat kadar dinlendirilir.

- Bu sırada küçük bir cezvede tereyağ ve sıvıyağını eritin. Küçük bir kaseye alıp üzerine rendelenmiş sarımsağı ve biberiyeyi ekleyip karıştırın.

- Hamurdan ince parçalar kesin ve elinizde uzatıp şişin etrafına sarın. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye şimdilik dizin. 10-15 dakika kadar bu şekilde bekletin. Her tarafına gelecek şekilde yağlı karışımdan sürün. Sonra peynir rendesine bulayın ama fazla da olmasın.

- 180 derece önceden ısıtılmış fırında hafif kızarana kadar pişirin.

- Onlar pişerken küçük bir cezvede yağı ısıtın. Domates püresi, salça ve baharatları ekleyerek bir kaç dakika kaynatın ve küçük bir kaseye alın. Pişen ekmeklere ayrı bir lezzet katacaktır.

Afiyet olsun.

 

Dereotlu Poğaça

Ben dışarıda pastaneden falan poğaça alırken genelde dereotlu ev poğaçası isterim. Özellikle bu İstanbul'da metrolarda Fornetti diye bir dükkan var poğaça satan, onun dereotlusuna bitiyorum. Bence oralardan sabah saatlerinde geçerseniz muhakkak bir deneyin derim. Sanırım işte tam olarak ona en yakın tarifi buldum. Biz bu tarifi çok tuttuk. Hadi şimdi tarife bakalım. :)

Dereotlu Poğaça

Malzemeler

- 1 paket oda sıcaklığında yumuşamış teremyağ (yoksa yarım paket margarin yine aynı büyüklükte tereyağ kullanın)
- 1 çay bardağı sıvıyağ
- 4 yemek kaşığı taze yoğurt
- 20  kaşık tam buğday unu (un reyonlarında rahatça bulabilirsiniz ben sökeninkini kullanıyorum, paketi yeşil oluyor)
- 15 kaşık normal beyaz un
- 2 paket kabartma tozu
- Yarım tatlı kaşığı tuz
- 1 avuç ince doğranmış dereotu
- 1 yemek kaşığı sirke
İçi için;
- Tulum loru (siz istediğiniz peynirle de yapabilirsiniz ama ezerek kullanın)
Üzeri için;
- 1 adet yumurta sarısı
- Susam

Yapılışı;

- Hamur için bütün malzemeler karıştırıp yoğrulur muhtemelen un miktarı az gelecek burada önemli olan un eklerken çoğunluk tam buğday unu kullanacağız.
- Örneğin 3 kaşık beyaz un koyduysak 5 kaşık tam buğday unu.
- Hazırladığımız hamurumuzu yarım saat dolapta dinlendirelim daha sonra çıkardığımız hamurumuzu şekillendirerek iç malzemesini koyduktan sonra yumurta sarısı ve susamı dökerek 180-200 derece önceden ısıttığımız fırında iyice kızarana kadar pişirelim.

Afiyet olsun.


 Poğaçalarımızın fırına girmeden önceki hali.

Pankek / Pancake

Sanırım bana uyan bir pankek tarifi buldum ve sizinle hemen paylaşmak istedim. Yani daha önce denemelerimde damak tadıma uygun değildi, akışkan değildi vs vs gibi olumsuzluklarla karşılaştım.  Hadi hemen bu güzelliğin tarifine bakalım. :)

Pankek / Pancake

Malzemeler

- 2 yumurta
- 1,5 su bardağı süt
- 2-3 yemek kaşığı şeker (arzuya göre artırabilirsiniz)
- 2 veya 2,5 su bardağı un (akışkan kıvamda olmalı)
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 1 çay bardağının 2/3 miktarınca sıvıyağ


Yapılışı;

- Tüm malzemeler derince bir kaba konulup 10 dakika çırpılır.
- Orta ateşte ısıtılmış tavaya 1 kaşık veya minik bir kepçe dökülür ve iki taraflı pişirilir.
- Karışım bitene kadar aynı işleme devam edilir.
- Sıcak sıcak servis edilip afiyetle yenir.

Afiyet olsun.

İncirli Tart

Maalesef son zamanları, hiç bitmese keşke dediğim meyvelerin başında gelir incir. Herşey de kullanmaya da başladım son zamanlarda :) Yine değişik bir şey yaptım, gerçekten değişik oldu. Bakalım ben yine ne yapmışım. :))

İncirli Tart

Malzemeler

- 3-4 adet milföy hamuru
- 2-3 adet incir
- 2 tatlı kaşığı esmer şeker
- 4-5 dal taze kekik
- 100 gr. keçi peyniri

Yapılışı;

- Kullacağımız tepsiye yada borcama yağlı kağıt yerleştirelim.
- Milföy hamurlarını elinizle birleştirip fırın kabının tabanına yayın, kenarlarının biraz yüksek kalmasına dikkat edin. İsterseniz kenarlarına extra milföy şeritleri yerleştirip daha fazla yükseklik verebilirsiniz.
- Üzerine keçi peynirlerini gezdirin, dilimlediğiniz incirleri yerleştirin, esmer şeker serpin ve son olarak taze kekikleri bütün olarak koyup 180-190 derece önceden ısıtılmış fırında 20 – 25 dakika pişirin.
- Fırından çıkarttıktan sonra üzerine biraz daha keçi peyniri ve taze kekik koyarak servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.

Kırmızı Kadife Kek / Red Velvet Cake

Herkese kocaman kucak dolusu sevgiler..
Uzun zamandır yapmak aklımdaydı şu güzel kırmızı keki ve nihayet yaptım gitti. :)
Tarifini instagram da çok severek takip ettiğim sevgili @bulutagaci nda görüp uyarladım. Yani bana ilham oldu kendisi ama ben biraz değiştirerek uyarladım özellikle kremasını. Çok sevimli oldu rengiyle, görüntüsüyle, tadı da gayet güzel tabi ki de :) Hadi bakalım nasıl yapmışım ben bu meşhur #redvelvetcake denilen lezzeti..

 

 

Kırmızı Kadife Kek / Red Velvet Cake

Malzemeler

Kek için;

- 3 su bardağı un + 2 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı + 2 çay kaşığı kakao
- 1 çay kaşığı karbonat
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1.5 çay bardağı sıvı yağ
- 2 yumurta
- 1.5 su bardağı şeker
- Bir tutam tuz
- 1 çay kaşığı vanilya
- 1.5 su bardağı süt + 2 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu (bir kabın içerisine konularak 5 dakika bekletilip, sütün kesilmesi sağlanır)
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- Kırmızı gıda boyası

Krema için;

- 1 paket (200 gr.) labne peyniri (oda sıcaklığında)
- 1 paket krema (200 ml)
- 1 tatlı kaşığı vanilya
- 3 yemek kaşığı pudra şekeri
- Bir çimdik tuz

Yapılışı;

- Geniş bir kabın içinde un, kabartma tozu, karbonat, tuz ve kakaoyu birlikte eleyin.
- Ayrı bir kapta şeker ve yağı çırpın, yumurtaları teker teker ekleyip her seferinde 1 dakika kadar çırpıp en son 3 dakika daha çırpın.
- 5 dakika bekleyen kesik sütün içerisine kırmızı gıda boyası eklenir. Ne kadar ekleneceği size kalmış. Rengin tonuna göre siz belirleyin. Vanilyayı, ekstra 2 yemek kaşığı limon suyu da eklenir ve iyice karıştırılır.
- Yumurtalı karışıma, gıda boyası karışımının üçte birini ve unlu karışımın da üçte birini ekleyip yavaş devirde un karışana kadar karıştırın. Kalan malzemeler için aynı işlemi iki defa daha tekrarlayın.
- Ben 2 adet 16 cm kalıp kullandım, kesme sıkıntısı yaşamamak için. Üşenmezseniz sizde tek kalıp olsa bile bu şekilde yapabilirsiniz. Tamamen size kalmış.
- Dibine yağlı kağıt serilmiş kelepçeli kalıbının yan yüzeyleri de yağlanır.
- Karışım kalıbımıza aktarılır. Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında kontrol ederek 40-45 dakika pişirilir. Kürdan testine de tabidir.

- Krema için kullanılacak olan labne peynirini muhakkak süzün. Hatta tülbent kullanraka bu işlemi gerçekleştirebilirsiniz ama bu önemli bir ayrıntı, es geçmeyin lütfen.
- Süt kreması katılaşana kadar çırpılır. Üzerine süzülmüş olan labne peynir, vanilya, pudra şekeri ve tuz ekleyip homojen olana dek çırpın. Karışımı mutlaka 3-4 saat buzdolabında bekletin.


- Oda sıcaklığına gelen kekinizi streç film ile hava almayacak şekilde sarıp en az 1 saat tercihen 1 gece dolapta bekletin.
- Tek bir kalıpta yapıldıysa kekimiz iki eşit parçaya ayıralım. Keki ıslatmak için ben nar suyu kullandım ama süt ile de olabilir.
- Varsa sıkma torbası ile kremayı eşit şekilde alt tabana sıkalım. Kalan kremayı pastamızın etrafını kaplamak için kullanalım ve istediğiniz gibi süsleyin. 1 saat kadar dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.

 

Nutellalı Çıtır Rulo

İşin içine nutella girdi mi kötü olma ihtimali yoktur. Ama bu rulolar gerçekten çok çıtır çünkü baklava hamuruyla yapılıyor. Bu güzel tarif, sayfasına hayran olduğum sevgili @bulutagaci na ait. Sayfasına bakarsanız en basit tarifi uyguladığımı göreceksiniz :)) Diğerleri çok fena şeyler çünkü. Ah o pastalar yokmu çiçekli, renkli... Neyse ben bi rulo yuvarlayayım. :))

Nutellalı Çıtır Rulo

Malzemeler

- 5 yemek kaşığı dolu nutella
- 14 kat baklava yufkası (marketlerde hazır satılandan)

Yapılışı;

- Nutella benmari usulü ısıtılır, iyice cıvık bir hal alması lazım.
- Baklava yufkasından 2 kat serip 6 dikdörtgene bıçak yardmıyla kesin.
- Her dikdörtgen içine nutella sürün fakat ince bir katman yeterli olacaktır. Fırça yardımıyla da nutellayı dağıtabilirsiniz.
- Sonra ince bir şekilde ruloları saralım. Eğer rulolar tam kapanmaz ise uçlarına çok çok az nutella sürün.
- Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir ve önceden ısıtılmış 170 derece fırında 13-15 dakika pişirilir.

Bu tariften 40 adet çıkması lazım eğer yufkayı 6 ya böldüyseniz. :)

Afiyet olsun.

Lazanya

Lazanya denemeyen kaldı mı ? Denemediyseniz geç kalmış sayılmazsınız :) Ben marka olarak Barilla kullandığım için tarifi aynen uyguladım. Yani kereviz ve muskat cevizi dışında :) Tarifi paketten aynen buraya yazıyorum.

Lazanya

Malzemeler
- 400 gr. dana kıyma
- 40 gr. doğranmış soğan (1 küçük boy)
- 100 gr. küp doğranmış havuç (1 orta boy)
- 30 gr. domates püresi (1 küçük boy yada orta boy yarısı)
- 40 cl su (1 tam su bardağı + 1/4 su bardağı su daha)
- 4 yemek kaşığı zeytinyağ
- 80 gr. rendelenmiş parmesan peyniri
- 1 defne yaprağı
- Tuz
- Karabiber

Beşamel için;
- 900 ml süt (4.5 su bardağı) (kaynamış)
- 50 gr. tereyağ (3 yemek kaşığı)
- 50 gr. un (1/4 su bardağı)
- Tuz

Yapılışı;
- Bir tavada yağı kızdırın ve soğanları, havucu, defne yaprağını ve kıymayı kahverengileşinceye kadar soteleyin.
- Domates püresini ve suyu ekleyin, tuz ve karabiber ile çeşnilendirerek orta ateşte 20 dakika pişirin. Dilerseniz pratik bir şekilde bolonez sos hazırlamak için yağda kavurduğunuz kıymanın üzerine Barilla Napoletana sosunu ekleyin ve ısıtın.- Geniş bir sos tavasında tereyağını eritin, içine unu ve daha önceden kaynattığınız sütün tamamını ilave edin. Karışımı çırparak topaklanmasını engellerken tuz ekleyerek çeşnilendirin ve kaynatın.
- Fırına dayanıklı bir kabın tabanını yağlayın. Bir kepçe beşameli, ardından 4 yemek kaşığı kıymalı sosu kabın tamamına yayın ve üzerini lazanya yaprakları ile kapatın.
- Son işlemi 4 kez daha toplamda 5 kat elde edecek şekilde tekrarlayın. Her bir lazanya yaprağının kenarlarını bolca beşamel ve kıymalı sos ile kapladığınızdan emin olun. Her kata 15 gr. rendelenmiş parmesan peyniri ekleyin.
- Lazanyayı önceden 220 derece ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin. Fırından çıkartın ve 10 dakika dinlenmeye bırakın.

Afiyet olsun.

Taze İncir Reçeli

İnstagram iyi ki var ! O kadar güzel insanlar, o kadar güzel tarifler yakaladım ki çok şanslı hissediyorum kendimi :) İlk defa reçel denedim, bana ilham kaynağı oldu sevgili @arzu.mutfakta
Onun bu harika tarifiyle yaptım ilk reçelimi. Hadi bakalım nasıl yapmışım ben bu lezzeti :)

Taze İncir Reçeli

Malzemeler

- 1 kg taze incir
- 600 gr. toz şeker
- Yarım limonun suyu
- 1 çay kaşığı tereyağ
- 1 çay bardağı su

Yapılışı;

- İncirlerin sap kısmı az kesilerek yıkanır ve süzgeçte beklenir.
- Geniş bir tencere içerisine tek sıra olarak yanyana dizilir.
- Üzerine toz şeker ve su ilave edilip kısık ateşte pişirilir.
- İncirleri bozmamak için karıştırmak yerine tencereyi sağa sola sallayarak reçelimizi karıştıralım.
- Kaynamaya başlayınca tereyağ ilave edilir.
- İncirler yumuşayıncaya kadar kaynamaya devam edilir.
- Reçelimiz kaynadıktan sonra limon suyu da ilave edilir ve 5 dakika daha kaynatılıp ocaktan alınır.
- Soğuduktan sonra kavanozlara doldurulup, buzdolabında tutulur.

Afiyet olsun.

Çikolatalı Truff

Bu truff bi harika dostum :)

Çikolatalı Truff

Malzemeler

- Evinizde varsa kendi yaptığınız sade kakaolu kek veya hazır kek (250 gr.)
- 1 paket süt kreması
- 1 paket ve yarım paket bitter çikolata

Üzeri için;

- Hindistan cevizi, antep fıstık, file fındık, badem kakao vs

Hazırlanışı;

- Krema derin bir tencerede kaynatılır, kaynayınca altını kapatın.
- İçine bitter çikolataları kırarak ekleyin ve güzelce birbirine karışmasını sağlayın.
- Daha sonra ufalanmış kek parçalarını ekleyerek güzelce karıştırın.
- Hazırladığınız harcı buzdolabında 2 saat bekletin.
- Bekletilen harçtan küçük parçalar alarak top haline getirerek yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye dizin.
- Şekil verdikten sonra 2 saat buzdolabında bekletin. Hazırladığınız truffleri hindistan cevizine, dövülmüş antep fıstığına, fındık, badem vs bulayın ve servis edin.

Afiyet olsun.

 

Reyhan Şerbeti

Başlıktan da anlaşılacağı gibi rengine bayıldığım reyhan şerbetine değineceğim şimdi ki tarifimde. Hafif ve aromalı bir içecek olan bu lezzetle yeni tanıştım ve çok sevdim. Asitli içecekleri yeni yeni bırakmaya çalışan biri olarak, benim dolabımda yerini almaya başladı bile :)

Reyhan Şerbeti

Malzemeler
- 1 demet taze reyhan
- 5 yemek kaşığı toz şeker (damak tadınıza göre çoğaltabilirsiniz)
- 1 çay kaşığı limon tuzu
- 2 litre kaynar su (10 su bardağı)

Hazırlanışı;
- Reyhan yaprakları yıkanarak derin kaba alınır.
- Üzerine şekeri, limon tuzunu ve kaynar su eklenerek şeker eriyinceye kadar karıştırılır.
- Bu şekilde 2 saat dinlendirilir.
- Dinlendirilen şerbet süzülerek yapraklarından arınır.
- Buzdolabına kaldırılır ve soğuk servis yapılır.

Afiyet olsun.

Orman Kebabı

Hep tatlı hep tatlı olmaz, biraz da yemek tarifi paylaşalım. :) Akşam için çok güzel bir öneri olur kendileri. Yapımı da gözünüzü korkutmasın gayet basit. Rengarenk olan bu yemeğin tarifine hemen bir göz atalım. :)

Orman Kebabı

Malzemeler

- Yarım kilo kuşbaşı et
- 1 adet soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 adet kırmızı biber
- 2 adet yeşil biber
- 3 adet patlıcan
- 4 diş sarımsak
- Bezelye
- Zeytinyağ

- Tuz

- Karabiber
- Tatlı toz biber

Hazırlanışı;
- Öncelikle patlıcan ve havuç çok küçük olmayacak şekilde doğranır. Yağlanıp tuzlandıktan sonra yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yayılarak fırına gönderilir.
- Biraz pişip kızardıktan sonra çıkarılıp üzerine kırmızı ve yeşil biberler de yayılır, az yağ gezdirilir yine fırına gönderilir.
- Etler tencerede kavrulur. Kendi suyunu çekmeye yakın su ilave edip haşlanmaya bırakılır.
- Başka bir tencereye soğan yemeklik doğranır ve az zeytinyağ ile sotelenir. Sarımsakta eklenir.
- Haşlanan etler süzülüp soğana ilave edilir. Burada az daha kavrulur.
- Üzerine küp küp doğranmış patates ve bezelyeleri ilave edilir.
- Ardından tuz, karabiber ve toz biberi de ekleyip bi çevrilir. 1 su bardağı kadar et suyu ekleyip pişirilmeye bırakılır.
- Etli harç pişince fırındaki sebzeler ilave edilip karıştırılır ve borcama yayılır. 180 derecelik fırında pişirilir.

Afiyet olsun.

Not: Bu tarif ile susuz bir yemek oluyor. Ama dileyenler et suyu miktarını fazla tutarak sulu bir yemek de elde edebilirler.

Kalburabastı Tatlısı

Malum bayram geliyor şerbetli bir tatlı keser anca bizleri :) ee hep baklava da olmaz, yapması da hem yorucu oluyor daha kolay yapım bir şeyler lazım diyorsanız bu tarif tam size göre. Lezzeti, tadı tam isabet. Tarifine bakalım hemen :)

Kalburabastı Tatlısı

Malzemeler
- 125 gr. tereyağ
- 1 çay bardağı sıvıyağ
- 1 çay bardağı süt
- 1 yemek kaşığı irmik
- 1 fiske tuz
- Yarım paket kabartma tozu
- 1  paket vanilya
- 4 su bardağına yakın un
- 1 yemek kaşığı pudra şekeri

Şerbeti için;
- 3 su bardağı şeker
- 3.5 su bardağı su
- Yarım küçük limon

Yapılışı;

- Önce şerbetini hazırlayıp soğumaya bırakın. (Şerbet malzemelerini tencereye alın. Kaynamaya başladıktan sonra 25 dakika kaynatıp altını kapatıp soğumaya bırakın)
- Oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı ve sıvıyağını mikserle iyice çırpın. Sütü ekleyip yeniden çırpın. İrmik, tuz, pudra sekeri ,kabartma tozu ve vanilyayı ekleyin. Unu bardak bardak koyup elinizle yoğurun. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin.
- Hamurdan büyük boy ceviz büyüklüğünde bir parça alıp elinizle biraz açın. Bu hamuru rendenin üzerine hafifçe bastırın. Ortasına ceviz koyup, önce bir kenarı, daha sonra diğer tarafı cevizin üzerine kapatın. Kenarlardan tutarak ters çevirin. Uçlarını hafif düzeltin.
- Yağlanmamış tepsiye veya pişirme kağıdı serilmiş tepsiye tatlıları aralıklı olarak dizin.
- Önceden ısıtılmış 190 derecelik fırına tatlıyı sürün.
- Üzeri güzelce kızarana kadar pişirin. Tatlıların lezzetli olması için iyi kızarması gerekiyor.
- Soğuk şerbeti, sıcak tatlının üzerine dökün. En az 4-5 saat dinlendirin.

Afiyet olsun..

Oreolu Brownie

Oreo gibi bir lezzet çıktı çıkalı herkes her yere uyarlar oldu :) ama çokta güzel oldu. Brownie ile buluşması ise tam bomba oldu. Evimin içi mis gibi ve de ne ara bitti anlamadık bile :) Ilıkken bir başka güzel olan bu lezzetin yanına dondurma ve üzeri çikolata sos ise ayrı bir güzellik. Tamam tamam hemen detaylara giriyorum :)

Oreolu Brownie

Malzemeler

- 3 adet yumurta (oda sıcaklığında)

- 125 gr tereyağ

- 125 gr toz şeker

- 1 paket vanilya

- 2 çay kaşığı kabartma tozu

- 2 paket bitter çikolata (80 grlık paketlerden 2 adet)

- 1 çay bardağı un

- 2 yemek kaşığı kakao

- 1 ya da 2 paket oreo

Yapılışı;

- Öncelikle küp küp doğradığımız tereyağ ve küçük parçalara ayırdığınız bitter çikolataları benmari usulü eritip soğutun.

- Yumurta ve şekeri çırpın. Bu karışımın içine sırasıyla önce tereyağlı çikolata karışımını daha sonra elenmiş un, vanilya, kabartma tozu ve kakaoyu ekleyerek hafifçe karıştırın.

- Yağlı kağıt serilmiş kare borcama harcı yayın. Üzerine elinizle kırdığınız oreoları ekleyin. 180 derecelik fırında 30 dk pişirin.

Dikkat edilmesi gereken noktalar katı malzemeler eklendikten sonra hafifçe ve az karıştırın ve de kesinlikle fanlı, turbo fırın kullanmayın. Kekin içi geç piştiği için üzeri pişti diye hemen kapatayım diye düşünmeyin. :)

Afiyet olsun..

 

Zeytinyağlı Enginar

Zeytinyağlı yemekler ne de güzel ne de hafif olur ! Birisi de kalp dostu enginar. Severek yeriz, tarifi de paylaşmaktan geri kalmayız. :)

Zeytinyağlı Enginar

Malzemeler

- 4 adet enginar
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 1 su bardağı bezelye
- Ya da hazır konserve garnitür
- 1 adet limon
- Yarım çay bardağı zeytinyağ
- 1 yemek kaşığı un
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- Kıyılmış dereotu

Hazırlanışı;
- Enginarların içi pişmesi için bir kaç çizik atılır ve tencereye alınır. Üzeri geçecek kadar su eklenir. İçerisine yarım limon suyu ve 1 yemek kaşığı un eklenir, pişirmeye bırakılır. Tencere kapağını kapatmayın ani çıkışları olabiliyor.
- Diğer yandan hazır garnitür varsa eğer her bir enginar için 1 yemek kaşığı bir kaseye alınır. Yok ise, havuçlar ve patatesler küçük küp şeklinde kesilerek pişmeye bırakılır. Bezelyelerde çiğ ise aynı şekilde pişirilmeye bırakılır. Pişip soğuduktan sonra birbirine karıştırılır. Bunlardan da her bir enginar için 1 yemek kaşığı olacak şekilde bir kaseye alınır. Üzerine yarım limon, zeytinyağ, tuz, şeker ve dereotu da eklenerek karıştırılır. Enginarlar olana kadar dolaba kaldırılır.
- Yumuşamış olan enginarlar ocaktan alınarak soğumaya bırakılır. Soğuyan enginarların üzerine hazırladığımız garnitürler konularak az biraz dolaba kaldırılır. Soğuk daha lezzetli oluyor. :)

Afiyet olsun..

Pastane Poğaçası

Merhaba ! Yumuşacık pofuduk harika bir poğaça tarifim var. Not etmenizi şiddetle öneririm. Sevgiyle kalın. Mutlu günler.. :)

Pastane Poğaçası

Malzemeler
- 1 paket yaş maya ya da instant maya
- 1 su bardağı ılık su
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı sıvıyağ
- 5 yemek kaşığı şeker
- 4 çay kasığı tuz
- Aldığı kadar un
İçi için;
- Peynir, kaşar peyniri, zeytin ezmesi, patates vs.

Hazırlanışı;
- Yaş mayayı, süt ve su ile eritip 10 dakika dinlendirilir.
- Kalan malzemeler ilave edilip yumuşak bir hamur haline getirilir. Ilık bir yerde ağzı kapalı olarak 1 saat dinlendirilir.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp ince bir şekilde elimizle açılır. Her bir hamurun içine 1 çay kaşığı tereyağ sürülüp içerisine istediğimiz malzeme konularak şekil verilip tepsiye aralıklarla dizilir. (Yağlı kağıt serilmiş tepsiye) Tepside 15 dakika daha mayalanır.
- Üzeri için 2 yumurta sarısı içine bir fiske pudra şekeri, 1 tatlı kasığı su ilave edilip, açmaların üzerine fırça yardımıyla sürülür.
- Susam, çörek otu serpilerek önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.

Afiyet olsun..

Mantarlı Tavuk Graten

Selam ! Akşama ne pişirsem diye düşünüyorsan, sana harika bir tarifim var. İçerisinde mantar, patates, krema vs. var daha ne olsun süper bir lezzet :) Hadi detaylara bir bakalım..

Mantarlı Tavuk Graten

Malzemeler
- 350 gr. tavuk kuşbaşı
- 4 orta boy patates (haşlanmış)
- 1 orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 kutu krema
- Mantar
- Tuz
- Karabiber
- Kaşar peynir rendesi
- 1 yemek kaşığı galete unu

Hazırlanışı;

- Patatesler haşlandıktan sonra küp küp kesilerek borcama yayılır. Üzerine tuz gezdirilir.
- Tavada sıvıyağ soğan sarımsak kavrulur. Sonra kuşbaşı doğranmış olan tavuk eklenir. Üzerine tuz ve karabiber eklenerek sotelenir.
- Başka bir tavada mantarlar da sotelenmeye bırakılır.
- Pişen tavuklar patateslerin üzerine yayılır.
- Diğer yandan sotelenen mantarların üzerine kutu krema eklenir karıştırılır.
- Altı kapandıktan sonra o da patatesli tavuk üzerine gezdirilir.
- Kaşar peynir rendesi içine galete unu eklenip karıştırılır. Karışım üzerine yayılır.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kaşar peynir eriyip kızarana kadar pişirilir.

Afiyet olsun.

Bu da fırına girmeden önceki son hali :)

Sebzeli Salata

Merhaba ! Harika bir sebzeli salata tarifim var sizler için. Hadi yapılışına bakalım.. :)

 Sebzeli Salata

Malzemeler
- 3 adet kabak
- 3 adet havuç
- 1 ufak boy mısır konservesi
- 3 adet közlenmiş kırmızı biber (kavanozda satılandan)
- Mantar (kavonazda satılandan da olur çiğ şekilde de, göz kararı ekledim )
- Yarım demet dereotu

Sosu için;
- 3 yemek kaşığı mayonez
- 4 yemek kaşığı yoğurt
- 1 limonun suyu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı nane
- 2 diş sarımsak
- Zeytinyağ

Hazırlanışı;
- Kabak ve havucu ince uzun şekilde doğranır ve 2 yemek kaşığı sıvıyağda sotelenir.
- Mantar çiğ ise o da ayrı bir tavada sotelenir. Eğer çiğ değil ise küp küp doğranır ve başka bir kaba alınır. Üzerine kırmızı biber aynı şekil doğranır.
- Sotelenmiş sebzeler bu karışıma eklenir. Mısırı ve ince kıyılmış dereotu da eklenip karıştırılır.
- Sos için olan tüm malzemeler de ayrı bir yerde hazırlanıp sebzeli karışıma eklenir. Biraz buzdolabında bekletilip afiyetle yenir. :)

Brownie with Walnut

Brownie with Walnut

Recipe:

- 4 eggs (Keep them at room temperature:))
- 175 gr. Butter
- 100 gr bitter (dark) chocolate
- 1 glass of sugar
- 1 packet of powder vanilla
- 3 spoons of cocoa
- 1 glass of wheat flour
- 1 glass of crushed walnut (crush them as fairly bigger pieces:))

Making:

Crush bitter chocolates and crush butter into cubic pieces, melt them all on cooker bainmarie style. Then take away from cooker and keep it await until it becomes to a warm state. On the other side break all the egss into a cup and mix with sugar, stir them up until it becomes to a foamy state. Then add chocolate butter melt mixture into this and go on stirring up. Add powder vanilla and cocoa and go on stirring up. Then mix wheat flour and baking powder through a sieve. After this mix them all together via spatula. Go on stirring up slightly also after adding walnuts. Apply margarine on all inner surfaces of a 24x24 cm square (preferable better made of glass) tray. Then pour final mixture into this tray and cook in the owen at 175C for 40 minutes. After cooking, keep it until it is at room temperature. You may serve it with chocolate sauce and ice cream.

Bon appetite! :)

Oreolu Cheesecake

Selam ! Huu huuu harika bir cheesecake tarifim var. Kalem kağıtlar hazır mı ? :) Her yerde gördüğüm ama yapmanın dün nasip olduğu enfes bir cheesecake daha huzurlarınızda. Güzel günler sizinle olsun..

Oreolu Cheesecake

Malzemeler

Tabanı için;
30 adet oreo bisküvi
75 gr. tereyağ

Kreması için;
3 paket krem peynir ya da labne peynir
6 yemek kaşığı toz şeker
3 yemek kaşığı mısır nişastası
1 paket süt krema
1 adet vanilya
3 adet yumurta
8 adet oreo bisküvi

Üzeri için;
1 paket süt krema
200 gr. bitter ya da sürlü çikolata

Hazırlanışı;
- Tereyağını eritin. Bisküvileri rondodan geçirin. Toz olan oreo bisküvileri içine erittiğimiz tereyağını ekleyerek güzelce karıştırarak yedirin.
-  Kelepçeli kek kalıbını açıp tabanına yağlı kağıt yerleştirip kelepçeyi kapatın. Bisküvili tereyağlı karışımı kalıbın tabanına iyice bastırın. Düzeltin ve buzdolabına koyun. Krema hazırlayana kadar beklesin.
- Bir kapta peynirleri ve toz şekerini, şeker iyice eriyene kadar çırpın. Ardından nişasta, krema ve vanilyayı ekleyerek tekrar çırpın. Yumurtaları tek tek ekleyerek çok az olacak şekilde çırpın. Son olarak 8 adet oreo bisküviyi kırarak karışıma ekleyin ve spatula yardımıyla karıştırın.
- Hazırlanan peynirli harcı, bisküvili tabanın üzerine dökün. Kelepçeli kalıbın etrafını folyo ile kaplayın. Kalıbınızı bir kaç kez sert zemine vurarak, içinde kalan havayı çıkarın.
- Fırın tepsinize bir miktar sıcak su ile doldurun ve kalıbınızı bu tepsiye oturtun. Kalıbı folyo ile kapladığımız için su almayacaktır, bu yüzden endişe etmeyin. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırının alt kademesine koyarak 40 dakika kadar pişirin.
- Piştiğinde fırının kapağını açıp soğumaya bırakın. Oda sıcaklığına gelince dolaba kaldırın ve bir gece dinlendirin.
- Üzeri için kremayı kaynatın ve içine 200 gr. çikolatayı ekleyerek eritin. Soğuyunca cheesecake'in üzerine dökün. Oreo bisküviniz kaldıysa süsleme de kullanabilirsiniz.

Afiyet olsun..

Cevizli Brownie

 

 Selam ! Kakaolu olan herşeyi siz de çok seviyorsanız bu tarif tam sizlik. Harika bir brownie için hadi hemen mutfağa.. :)

Cevizli Brownie

Malzemeler       
- 4 adet oda ısısına gelmiş yumurta
- 175gr.tereyağı
- 100gr.bitter çikolata
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
- 3 yemek kaşığı kakao
- 1 su bardağı un
- 1 su bardağı iri dövülmüş ceviz içi

Hazırlanışı;

 

- Parçalara ayırdığınız bitter çikolata ve küp küp kestiğiniz tereyağını ocakta benmari usulü eritin. Daha sonra ılıması için kenarda bekletin.
- Diğer yandan oda ısısına gelmiş olan yumurtaları şekerle köpürene dek çırpın. Bu karışıma ılımış olan çikolata ve tereyağ karışımını ilave edin. Çırpmaya devam edin. Vanilya ve kakaoyu da ekleyip tekrar çırpalım. Un ve kabartma tozunu beraber elekten geçirin. Sonra karışıma ilave edip bu sefer bir spatula yardımıyla birbirine yedirin. Ceviz içini de ekleyip hafifçe yedirin.
- İyice yağladığımız borcama ya da kalıba dökelim. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında 40 dakika kadar pişirin.
- Soğuttuktan sonra kare dilimleyerek çikolata sosu, dondurma ile servis edilebilir.

Afiyet olsun. Sevgiyle kalın.. :)

Kırmızı Erikli Tart

 

Selam ! Şimdi yazacağım tarif görüntüsü olsun tadı olsun harika bir lezzet. Cafe fernando nun meşhur kırmızı (anjelik) erikli tart tarifi. İnstagramda tarifi soranlar olduğundan dolayı direk buraya copy paste yapacağım. Bu harika tad için Cenk Sönmezsoy'a sevgiler.. :)

Kırmızı Erikli Tart

MalzemelerTart Hamuru için; 2 adet 24 cm çapında tart hamuru için (dilerseniz malzemelerin yarısıyla 1 adet tart hamuru da hazırlayabilirsiniz)

- 250 gram tereyağı, soğuk
- 1/2 su bardağı buz gibi soğuk su
- 1 tatlı kaşığı elma sirkesi
- 2+3/4 su bardağı (385 gram) un
- 2 yemek kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı (7 gram) ince deniz tuzu

Meyveli Katman ve Erik Reçeli için;
- 800 gram (8-10 adet) kırmızı (Anjelik) erik
- 1/2 su bardağı (100 gram) + 3 yemek kaşığı (45 gram) şeker
- 1 yemek kaşığı (15 gram) tereyağı, eritilmiş

Hazırlanışı;
1. Tart hamurunu hazırlamak için, tereyağını kesme şeker büyüklüğünde parçalara kesip 20 dakika boyunca buzlukta bekletin.

2. Suyu ve sirkeyi bir ölçme kabında karıştırıp, kullanana dek buzdolabında bekletin.

3. Metal bıçak takılı, geniş bir mutfak robotunun haznesine un, şeker ve tuzu koyup robotu yaklaşık 10 saniye boyunca sık aralıklarla çalıştırarak malzemeleri karıştırın. Buzlukta soğumuş tereyağı parçalarını unlu karışıma ekleyip, yaklaşık 10 kerede, tereyağı parçaları bezelye taneleri kadar ufalana dek mutfak robotunu sık aralıklarla çalıştırın. Sirkeli soğuk suyu birer kaşık ekleyerek, her eklemede robotu sık aralıklarla çalıştırmak suretiyle, hamuru bir araya getirin. Sudan geriye iki yemek kaşığı kaldığında robotun kapağını açıp hamurdan bir parça alıp avucunuzda sıkın. Eğer dağılmadan kalıyorsa (ufak tefek parçalar düşebilir) hamurunuz hazır demektir. Eğer bir araya gelmekte zorlanıyorsa suyun geri kalanını ekleyin ve testi tekrarlayın. Suyun tamamını eklemenize rağmen hala bir araya gelmiyorsa, gelene kadar birer yemek kaşığı buz gibi soğuk su eklemeleri yaparak testi tekrarlayın.

4. Hamuru geniş bir kaba boşaltın, yoğurmamaya özen göstererek ellerinizle bastırarak bir top haline getirin, iki eşit parçaya bölün (her biri yaklaşık 385 gram ağırlığında olacaktır), parçaların üzerine elinizle bastırarak 15’er santim çapında yassı hamurlar haline getirin ve her ikisini de streç filmle sarıp en az 3 saat, tercihen ertesi güne kadar, buzdolabında bekletin. Bu aşamada hamuru hava almayacak şekilde iki kat streç filmle kaplayıp buzlukta iki ay boyunca saklayabilirsiniz. Pişireceğiniz zaman bir gece önceden buzdolabı kısmına koyup ertesi güne kadar çözülmesini bekleyin.

5. Ertesi gün hamuru buzdolabından çıkartıp iki adet parşömen kağıdının arasına koyun. Ağır bir oklava yardımıyla tepesine vura vura biraz düzleştirin (bu hem soğuk hamuru daha kolay açmanıza yardımcı olacak hem de içindeki tereyağının erimemesini sağlayacak), ardından 28 cm çapında bir yuvarlak halinde açın. Hamuru belirtilen ebattan biraz daha büyük açıp 28 cm çapında bir kabı ters çevirip hamura bastırarak çok düzgün kesilmiş yuvarlak bir tart hamuru elde edebilirsiniz. Hamuru altındaki ve üstündeki parşömen kağıdıyla birlikte bir fırın tepsisine aktarıp buzlukta 15 dakika soğumaya bırakın.

6. O esnada fırını 190 derecede ısıtmaya başlayın.

7. Meyveli katmanı hazırlamak için… Erikleri yıkayıp ortadan ikiye kesin, çekirdekleri çıkartın ve 600 gramlık kısmını (6-7 adet) 4mm kalınlığında dilimler halinde kesin. Geriye kalan erikleri (200 gram; yaklaşık 2 adet) orta boy bir tencerenin içine rendeleyin, üzerine yarım su bardağı (100 gram) şekeri dökün ve bir kenara ayırın.

8. Hamuru buzluktan çıkartıp üzerindeki parşömen kağıdını sıyırıp atın, kenarlarından 4 cm boşluk bırakarak üzerine 1 yemek kaşığı şeker serpin. Yine kenarlardan 4 cm boşluk bırakarak tepesine birbirlerinin üzerine binecek şekilde erikleri yelpaze şeklinde dizin ve tepelerine 1,5 yemek kaşığı şeker serpin.
9. Hamurun dışta kalan kısmını en dıştaki erik halkasına yapışacak şekilde içe doğru yuvarlayın, dışta kalan hamurun üzerine erittiğiniz tereyağını bir fırça yardımıyla sürün ve geriye kalan yarım yemek kaşığı şekeri üzerine eşit şekilde serpin.

10. Önceden ısıtılmış fırında 190 derecede, pişirme süresinin yarısında tartın eşit şekilde pişmesi için tepsiyi 180 derece çevirmek suretiyle 45 dakika boyunca pişirin.
11. Pişme süresinin son 15 dakikasında erikli reçeli hazırlamaya başlayın. İçinde rendelenmiş erik ve şekerin olduğu tencereyi yüksek ateşin üzerine yerleştirip kaynama noktasına getirin, ardından altını kısıp yüksek orta ateşte üzeri açık şekilde koyulaşıp reçel kıvamına gelene kadar, 6-7 dakika boyunca pişirin. Ufak bir kasenin üzerine oturttuğunuz ince delikli bir kevgir yardımıyla reçeli süzün ve bir kenara ayırın.

12. Tartı fırından alıp 10 dakika oda sıcaklığında soğumasını bekleyin, ardından servis tabağına aktarıp bir fırça yardımıyla reçelden üzerine sürün ve muhakkak ılıkken servis edin. İhtiyacınızdan daha fazla reçel elde edeceksiniz. Hepsini tartın üzerine sürmeyin; geri kalanını ileriki günlerde tekrar servis ederken kullanabilirsiniz. Yanına bir top vanilyalı dondurma çok yakışacaktır.


NOT: Tartın yemediğiniz kısmını bir hafta boyunca buzdolabında saklayabilirsiniz. İleriki zamanlarda servis yapmadan yarım saat önce fırını 180 derecede ısıtmaya başlayın, hala ısıtma ayarındayken tartı ısınana kadar, 10-15 dakika kadar fırında tutun, o esnada reçelin artan kısmını ufak boy bir tencerede birkaç kaşık suyla beraber kaynama noktasına getirip ateşten alın ve yine tart fırından çıktığında, ılıkken sıcak reçel sürüp servis edin.

Saçaklı Poğaça

 Herkese merhaba ! Pastanelerde sürekli gördüğüm bu saçaklı yada sakallı da deniyor sanırım poğaçayı ilk kez evde denedim ve de çok sevdim. Kaşar peynirli ve maydanozlu olarak yaptım ve her ikisi de hafif, gayet güzeldi. Görsel olarakta beni benden aldılar :) Sabah kahvaltısına, beş çayına ideal. Hemen yazıyorum tarifini..

Saçaklı Poğaça

Malzemeler
 1 su bardağı süt

 Yarım çay bardağı sıvı yağ

 1 paket instant maya veya yaş maya
 1 tatlı kaşığı tuz
 2 tatlı kaşığı şeker
 Aldığı kadar un (yaklaşık 2.5 su bardağı kadar)
İç harcı için;
 100 g beyaz peynir

 Yarım paket krem yada labne peyniri
Üzeri için;
 1 yumurta sarısı
Süslemek için;
 Rendelenmiş kaşar peyniri
 İnce kıyılmış maydanoz

Hazırlanışı;
- Ilık süt, şeker, tuz, sıvıyağ ve maya karıştırılır, un azar azar eklenir ve çok yumuşak kıvamda hamur elde edilir. Yoğurulan hamur kabarana kadar ılık ortamda bekletilir. (20-30 dakika kadar)
- Kabaran hamur cevizden küçük bezeler koparılır, tepsiye dizilir ve tekrar kabarmaya bırakılır. (yaklaşık 1.5 saat bekletin.)
- Kabaran hamurların üzerine yumurta sarısı sürülür ve fırına verilir.175 derece de üzeri kızarana kadar pişirilir.
- Pişen poğaçalar soğutulur ve soğuduktan sonra bıçak yardımıyla ikiye ayırmayacak şekilde ortadan kesilir, içine hazırlanan peynirli harç sürülür.
- Kapatılan poğaçanın ağız kısmına da hafif peynirli harçtan sürülür ve rendelenmiş kaşar peynirine ve ince kıyılmış maydanoza batırılarak servis tabağına alınır.

Afiyet olsun. Sevgiyle kalın.. :)

 

Patatesli Çıtır Rulo Börek

 Selam ! Yine harika bir tarifle buradayım. Adından da anlaşılacağı gibi patatesli çıtır bir rulo börek. Ben patatesli böreği severim ama buna tam anlamıyla vuruldum. Hemde çok çıtır, şiddetle tavsiye ederim. Sizde bu tarifi defterinize kesinlikle not etmelisiniz :) Hadi bakalım nasıl oluyormuş.
Patatesli Çıtır Rulo Börek

Malzemeler
 3-4 adet orta boy patates
 1 adet orta boy soğan
 1 tatlı kaşığı salça
 Tuz
 Kuru nane
 Pul biber
 Yetecek kadar yufka

Hazırlanışı;
- Patatesleri haslayıp süzün ve ezin. Tavada soğan ve kuru nane koyup az kavurun.

1 tatlı kaşığı salça katıp kavurmaya devam edin. Sonra altını kapatın ve ezilmiş patatesi, tuzu ve dilerseniz az pul biber katılabilir, birbirine iyice yedirin. Patates rengi alsın.
- Sonra yufkayı tezgâha serin her yerine fırça yardımıyla ince sıvıyağ sürün. Oval olan yufka köşelerini içe doğru katlayın, bunu yapmamızın nedeni katlama bakımından kolay olması ve malzemenin her yere eşit bir şekilde olması. Dört kenar da katlanınca ucuna yaptığımız patates püresini sürüp rulo yapıyoruz.
- Yaptığımız ruloları iki parmak kalınlığında kesip Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine diziyoruz. Ne kadar yufka varsa aynı şekilde yapın.
- Sonra üzerine yumurta sarısı sürün. Dilerseniz çörek otu yada galete unu ile süsleme yapabilirsiniz. 200 derece önceden ısıtılmış Fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

İşte bu kadar :) Afiyet olsun. Sevgiyle kalın..

Fırında Tavuklu Kabak

 Selam ! Şimdi paylaşacağım tarif gayet sağlıklı olmakla beraber, diyet yemeği olarak da tabir edilebilir :) Kabak sever biri olarak ben bu tarifi çok tuttum ve sıklıkla yapacağıma eminim. Hele bir de işin içine beşamel sos giriyorsa, yapılan yemeğin kötü olma olasılığı sıfırdır. Hadi hemen tarife geçelim..

Fırında Tavuklu Kabak

Malzemeler

 4 adet aynı boyda kabak
 2 adet tavuk göğsü
 1 adet soğan
 2 adet çarliston biber
 2 diş sarımsak
 2 yemek kaşığı un
 500 ml süt
 150 gr rende taze kaşar peyniri
 1 yemek kaşığı tereyağ
 Tuz
 Karabiber
 Zeytinyağı

Hazırlanışı;
- Kabakları uzunlamasına 2’ye bölün, alt kısmından ince bir parça alın ki kabaklar tepside düzgün dursun. Kabakların içindeki çekirdekli kısmını bir kaşık yardımıyla alıp içlerinin havuz gibi olmasını sağlayın ve kabakları fırın tepsinize yada borcama alın.

- Üzerlerine tuz ve zeytinyağı gezdirdiğiniz kabakları 10-15 dakika 180 derece fırında yumuşatın.

- İç harç için tavuk etlerini küçük doğrayın. Soğan ve biberi yemeklik doğrayın. Sarımsağı ezin.

- Orta boy bir tencereye 2 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin, yağ kızınca tavukları ilave edin.

- Tavuklar renk aldığında biberleri ekleyin bir tur çevirin ve soğanı ilave edin.

- Soğan ve biber yumuşadığında unu ilave edin.

- Unun kokusu çıktığında tereyağını ve sarımsakları ekleyin ve bit tur çevirin.

- Süt, tuz ve karabiberi ekleyin ve kıvam alıncaya kadar pişirin.

- Tencereyi ateşten alıp içine rendelenmiş kaşar peynirini ilave edip peynir tamamen eriyinceye kadar karıştırın. Fırın tepsinize yerleştirdiğiniz kabakların içlerine bu harçtan doldurun, üzerlerine pul biber ve nane serpin. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika kadar pişirin.

 Çok lezzetli olmakla beraber hafif bir akşam yemeği tarifi paylaştım sizlerle, umarım sizde dener düşüncelerinizi paylaşırsınız. :) Sevgiyle kalın..

Limonlu Cheesecake

Herkese merhabalar ! Uzun zamandır açmayı düşündüğüm bloğuma sonunda kavuştum :) Biraz mutluluk, biraz heyecan ve biraz da acemilik olacaktır ilk başlarda. Burada güzel lezzetleri, tabiri caizse sevgi ile yapılan yemekleri zevkle sizinle paylaşmak için buradayım. :) O zaman başlangıcı limonlu cheesecake tarifi ile yapalım. Hadi bakalım hepimiz mutfağımıza..

Limonlu Cheesecake

Tabanı için; 2 paket eti burçak bisküvi
 3-4 yemek kasığı tereyağ
Tabanın hazırlanışı;
 Tereyağını tavada eritip ocaktan Alın ve ince çekilmiş Burçak bisküviyi tereyağına karıştırarak yedirin. Kelepçeli kek kalıbını açıp tabanına yağlı kağıt yerleştirip kelepçeyi Kapatın. Bisküviyi tereyağlı karışımı kalıbın tabanına iyice bastırın. Düzeltin ve buzdolabına koyun. Karışımı hazırlayana kadar beklesin.

Labneli karışım için; 4 paket (200 gr) labne peyniri
 1 paket Sıvı krema
 1 su bardağından bir parmak eksik toz şeker
 1 limon kabuğu rendesi
 2 adet yumurta
 2 yemek kaşığı un
 1 yemek kaşığı mısır nişastası
 1 paket vanilya
 1 limonun sıkılmış suyu

Hazırlanışı;  Ilk önce fırını 150 dereceye getirin ve fırının dibine bir kase su koyun fırın ısına dursun. Toz şekeri ve labne peynirini mikser ile 2-3 dakika çırpın. Sıvı kremayı ekleyip çırpmaya devam edelim. Un, nişasta, vanilya, limon suyu ve limon kabuğu rendesini de sırayla ilave edin. Hepsini güzelce kıvama gelene kadar çırpın. Oda ısısında olan yumurtaları da teker teker ilave edin. Ama fazlada çırpmayın. Karışım hazır olunca dolaptan kelepçeli kalıbı Çıkarın. Karışımı üzerine döküp fırına verin. Fırın saatini 50 dk kurun ve sonrasını kontrol edin. Pişince fırını açmayın. Kapatıp yarım saat içinde beklesin. Sonra Kapağı açıp bir yarım saat daha Öylece beklesin. Ondan sonra fırından çıkarıp ılımaya bırakın. O arada limon sosunuzu hazırlayın. 2 limonu sıkın üzerini su ile 1 su bardağa tamamlayıp tavaya dökün, üzerine 2 tatlı kaşığı toz şeker ve 1 tatlı kasığı Mısır nişastası döküp kaynayana kadar karıştırın. Soğumuş olan cheesecake üzerine dokun. Size tavsiyem bir gece önceden yapmanız, gerçekten tadı farkediyor.

Limonu dibine kadar hissediyorsunuz. Böylece harika bir lezzet ortaya çıkıyor. Umarım sizde deneyip tecrübelerinizi benimle paylaşırsınız. Hepinize mutlu günler dilerim. :)